焼鳥へのこだわり

くしまるでは、厳選して仕入れた国産鶏を毎日お店で丹念に手刺しで仕込んでいます。なぜ手刺しにこだわるかというと、ひと串ひと串肉の様子を確認しながら刺し方を微調整しているため、焼いた時に均一に火が通り肉本来の旨味を逃すことなく閉じ込められるからです。

また炭火で焼くことにより、炭火の高い遠赤外線効果で中まで素早く火が通り、外はカリッと中はふわっと焼き上がります。

くしまるの焼鳥が、大きくてもジューシーでふわふわなのは、毎日の丁寧な手刺し仕込みとこだわりの炭火焼きにあります。

お料理へのこだわり

くしまるは串焼き以外のお料理にもチカラを入れています。
名物である厳選仕入れの新鮮な魚介を使ったお刺身や2種類の味が楽しめる当店オリジナルの特製ザンギをはじめ、焼鳥以外にもご満足いただけるメニューを数多くご用意しています。

こだわりの自家製メニューも多数ございますので、ぜひご賞味ください。